サンシャインでクルーズしてきました！

夫と一緒にクルーズに行きたいな、と思っていたけど、当分無理だと思い、
わが家から近場のクルーズにお出かけしました。

サンシャインはよく来るのですが、水族館とか博物館とか行っていたんですが
展望台やスカイレストランは、高いところが好きなのになぜか未体験。
今回、58階にある「クルーズ・クルーズ」に予約を取って、ビュッフェではなくて
コース料理を楽しむことにしました。

店内に案内されると、視界が開けたフロアで、どこからも素晴らしい絶景が
見えて、素敵なレストランだな、と。下層階ばかり行っていたので、
サンシャイン、見直しました。

どの席からも眺望が良くて、さらに4名以上だと個室もあるそうです。
今回は2名だったのでフロア席でコースをいただきました。

席にはメニューが置かれていて、ワクワクします。
ファーストドリンクはスパークリングワインです。辛口の特別なワインでしたよ。
そして、コースがスタートします。

「オマール海老とコンソメジュレ カリフラワーのブルーテ」です。
サーブのスタッフさんが専属でお料理を丁寧に説明してくれます。
どういうものが入っているのか、どういうことなのか、説明してもらえて
お料理もさらに楽しめます。

そして料理は、オマール海老がたっぷり入っていて、上にポロネギが素揚げされたものが
乗っています。エディブルフラワーも乗っていて、目でもうれしいです。
食感も楽しめます。ガラムマサラもかかっていて、
ちょっとエスニックも入っていて、面白い一品です。

パンに付けていただくオリーブオイルは、小豆島の特別なオリーブオイルです。

　
パンも最初に1個。全粒粉のパンが運ばれてきます。お味はもっちりしていて、
少しバナナの味がします。
おかわりのパンは2種類。三角のリーフパンと丸い胚芽パン。どれも特製です。

　
次に運ばれてきたのが
「牛蒡のスフォルマート オリーブアーモンドペーストの焦がしバターソース」です。
スフォルマートはイタリア語で、型に入れて焼く、ということだそうです。
カップに入れられたお料理を見たことがないカワイイ白い小さなバーナーで
目の前で表面を焦がしてもらいました。
スフォルマート、こういう意味だったんですね。

　
スープかな、と思ったんですが、牛蒡（ゴボウ）のクリームブリュレ、って感じでした。
次々、楽しい料理が展開されます。

次は「最高級ORAキングサーモンと旬の食材の一皿　柚子」です。
ニュージーランドのキングサーモンの中でも最高級のものをORAと呼ぶそうです。
そのキングサーモン、和の要素を入れて、おいしくいただけます。

　
目の前で柚子の皮をお皿に乗せてくれます。いい香りが食欲をそそります。
柚子のジャム、ピンクペッパーがいいアクセントになり、さらにお味を引き立てます。

スープの登場です。「ポタージュ・クレーシー　北海道産人参のポタージュ」。
クレーシーというのは地名で、1300年ごろ、クレーシーの戦いという桶狭間の戦い
みたいな有名な戦いがあった場所だそうです。

　
この季節の人参は寒さに耐えて甘くなっているそうですよ。バラを混ぜたバターを
入れて、溶け合わさったところでスプーンにすくって飲んでみると・・・。
ほのかにバラの香り。人参のポタージュの味をさらに上げてくれます。

お魚料理は「真鯛のブイヤベース仕立て」です。真鯛がポワレになっていて、
オマール海老がたっぷり、あさり、ムール貝、そしてブイヤベースの隠し味に
白だしを使っているそうです。和の要素を取り入れて、
さらに美味しく仕立てているんですね。

お口直しに「季節果実のグラニテ」。ザクザクとした青りんごのシャーベットです。
お口の中がさっぱりしました。

そして、いよいよメインのお肉料理は「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ」です。
ロッシーニは作曲家の名前だそうです。マデラソースでいただきます。
お皿も華やかで、お肉の周りにお野菜たち、まっかな人参、紫の大根、黄色のズッキーニ、
そして、私も畑で栽培していたロマネスコ。楽しいです。
それになりより、牛フィレ、上等です。柔らかくて、かなりのボリュームのフォアグラと
一緒に口に運ぶたびに幸せな気分になりましたよ。

　
お魚には白ワイン、お肉には赤ワインをいただきました。ランチから至福です。



最後にやっぱりデザート。温かいカフェオレと一緒にいただきます。
運ばれてきた一皿を見て、うれしくなりました。
想像以上のプレートは「パティシエ特製デザート盛り合わせ」です。
イルーブグラッセの上にメレンゲが乗っていたり、レモンのセミフレッドには
アーモンドのお菓子、シャンティのホイップクリームなど、さらに
マンゴーの顆粒やあれこれ・・・。フレッシュフルーツも・・・。
大満足のコースを堪能しました。
最後に高橋シェフがご挨拶に来てくださって、さらに大満足でした。

サンシャイン クルーズ・クルーズ

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