ヤーコン収穫！

　今日畑に行ってみると、ヤーコンの地上部分が枯れていました。ここのところの寒さで地上部分が枯れたようです。去年もこのぐらいの時期に収穫したので、今日、掘ってみることにしました。

　

　土を丁寧に手で掘りながら、お芋の部分を傷つけないようにして進んでいくと、こんな感じでヤーコンが育ってました。全部、掘り返し、自宅で土をさっと洗い流して、記念撮影。

　

　太いのやら、丸いの、細長いの、色々な形のヤーコンを収穫できました。１つの苗でこんなに収穫できたので、大満足。ヤーコンの栽培は３回目ですが、今年が一番、収穫が多い感じがします。（去年のヤーコン収穫の様子はこちら）
　ヤーコンは、追熟を１、２ヶ月した後、生でサラダにして食べたり、キンピラや天ぷらにしてもおいしいです。ラクトオリゴ糖が多く含まれ、健康にいいお野菜です。味は梨に似てると思います。お芋ぽいけど、果物っぽい味もします。

　

　そして、今日のその他の収穫は、春菊、ベビーリーフ、ルッコラ、小カブ、ほうれん草でした！　

コメント 14

ヤーコン大量収穫ですね、食べきれなかったらブログ便でこちらに送っておいて、食べるの手伝います。
by enosan (2007-11-25 17:40) 

ヤーコンって1・2ヶ月追熟ですか？
穫ってからそんなには、待てません（笑）
by saripapa (2007-11-25 18:02) 

一株で大収穫、おめでとうございます！
ＭＥＲＲＹさんに教えていただいてから、私も検索してみました。

昨日ちょうど人間ドックだったので、お茶にするには間に合わず、とりあえず葉っぱを煎じて飲んでみましたが、効果はあったのかどうか。そう苦くはなかったけど、わざわざ飲むほど美味しくもないと言った感じでしょうか...。
うちは霜はまだみたいなので、堀り上げはもう少し先になるかな。

ちなみにＭＥＲＲＹさんの今年の株は、去年の塊茎からのものですか？
by ミルテ (2007-11-25 19:36) 

ヤーコン大収穫おめでとうございます。ヤーコンってどの辺の国の野菜なんでしょう？どう見ても芋っぽく見えるのに、梨のような味は想像がつきません。しかも生で食べられるなんて？
by オギメ (2007-11-25 21:22) 

ヤーコンって健康情報番組で取り上げられそうな野菜ですよね。
前にテレビで特集をやっていたような気がするのですが、
詳しい効能は忘れてしまいました。
いずれにせよお芋系だからお通じは良くなりそうですね。
by Bonbon (2007-11-25 22:21) 

＞enosanさん
　ふふふ。でも、冷蔵庫で保存しながら、食べ続けて、たぶん消費しちゃいそうです。

＞saripapaさん
　はい、もう少し前でも大丈夫かと思うけど。甘さが増すみたいです。でも、水分が多いので、カビも生えやすかったりします。

＞ミルテさん
　うちの株は、新しい苗から育てました。去年のは、ダメになっちゃって。
今回のものは取っておいて、来年挑戦しようかな、と思います。
　お茶は去年試して、すっごく苦かったので、今年は挑戦しませんでした(ーー;)　ミルテさんちのほうが暖かいのかな。

＞オギメさん
　はい、ありがとうございます。さて、どこの野菜かな。アンデス地方とかかな？　しゃりしゃりした食感だったりします、芋っぽいのにね。

＞Bonbonさん
　はい、健康にいい野菜みたいですよ。繊維質も多いし、なにより生でも食べられるっていうのは、栄養素を熱で壊さないで食べられるので、いいかも。
by MERRY (2007-11-26 09:42) 

ヤーコン豊作ですね！　
家のはまだ　元気なようなので　もうしばらく待ってみます。
昨年スーパーで見つけて試食した時の味が口の中によみがえり　楽しみです。
いいほうれん草がとれましたね。　＾＾
by 畑の帽子 (2007-11-26 10:49) 

＞畑の帽子さん
　はい、豊作です。畑の帽子さんちのヤーコンもまだ枯れてないんですか。埼玉は気温が低かったのかしら。
　はい、ほうれん草も初めて成功だったりします。
by MERRY (2007-11-26 17:28) 

ヤーコンって食べたことがないのですが、勝手にさつまいも味だと決め付けてました（笑）梨の味なんだ。。。追熟ってのも果物っぽいですね。
by SAMEDI (2007-11-27 01:15) 

＞SAMEDIさん
　おお、SAMEDIさんにぜひ食べてもらって、新しい調理法を開拓してもらいたい、私は勝手にそんなことを願って止みません(^_^.)
by MERRY (2007-11-27 09:45) 

去年のは、なんで駄目になっちゃったんでしょうね？

とりあえず私はまるごと掘り返して、塊茎？の半分はまた埋め戻して何かでマルチング、残り半分は鉢上げでもしておこうかなと思ってます。ヤーコンって丈夫な植物だけど、寒さにはあまり強くはないみたいだし、乾かしてしまっても駄目みたいだし、越冬させるのだけがちょっと難しそうですね。
by ミルテ (2007-11-28 22:47) 

＞ミルテさん
　去年のヤーコン、そのまま畑のほっぽっておいたら、ダメになっちゃいました。今年は涼しい風通しのいいところにおいておくつもりです。
　畑は１２月で返して、また４月から新しい区画を借りるという形なので、土に埋めておけなかったりします。鉢に入れておいたほうがいいかな。でも、ダメでもまた春に苗をゲットっていう手もあるしね(^_^)
by MERRY (2007-11-29 17:31) 

ご無沙汰してた気がします…(-_-;)
うっかりミスで見逃してたようです。<(_ _)>

ヤーコンって食べた事ないんです。
でも、美味しそうな予感(^_^)
by yann (2007-12-05 02:18) 

＞yannさん
　ヤーコン、けっこう美味しいです。それにもまして、栄養価がすごいので、それはもううれしい感じ。
　最近は、店頭でも見かけるようになったので、見かけたら、試してみてね！
by MERRY (2007-12-05 11:50)